Prosiding - Analisis Partisipasi Masyarakat dan Pemerintah dalam Pengelolaan Usaha Jasa Makanan dan Minuman di Sulawesi Selatan

Hasbi, Andi and Badollahi, Muh. Zainuddin (2019) Prosiding - Analisis Partisipasi Masyarakat dan Pemerintah dalam Pengelolaan Usaha Jasa Makanan dan Minuman di Sulawesi Selatan. PPPM, Politeknik Pariwisata Makassar. (Unpublished)

Text Prosiding Analisis Partisipasi Masyarakat dalam pengelolaan usaha makan dan minum.pdf Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis partisipasi masyarakat lokal dan pemerintah dalam pengelolaan usaha jasa makanan dan minuman di provinsi Sulawesi Selatan. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat partisipasi masyarakat dalam pengelolaan makanan, penyajian makanan dan minuman yang lebih menekankan pada penyajian secara tradisional, pemanfaatan perangkat makanan dan minuman, pencatatan pesanan makanan dan minuman, kecepatan dan ketepatan layanan yang lebih profesional, penguasaan menu, terutama dalam memberikan infromasi tentang berbagai macam sajian makanan dan minuman, makanan serta teknik penjualan minuman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa partisipasi masyarakat khususnya pada kecepatan dan ketepatan dalam mempersiapkan makanan dan minuman sangat menunjang dalam penyajian makanan dan minuman dengan penanganan makanan yang mengutamakan keakuratan dalam presentasi makanan, penggunaan perangkat makanan yang tepat, serta komunikasi yang efektif pada sejumlah pelanggan pada usaha bisnis jasa makanan dan minuman.

Actions (login required)

View Item