PENGAMBILAN PESANAN TAMU PADA EATERY RESTAURANT DI FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR

NUR ANNIZA, NUR ANNIZA (2025) PENGAMBILAN PESANAN TAMU PADA EATERY RESTAURANT DI FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR. Diploma thesis, Politeknik Pariwisata Makassar.

Text 2147054 - Nur Anniza - Pengambilan Pesanan Tamu Pada Eatery Restaurant Di Four Points By Sheraton Makassar - 2025 (dragged).pdf Download (962kB)

Abstract

NUR ANNIZA. 2025. Pengambilan Pesanan Tamu Pada Eatery Restaurant di Four Points By Sheraton Makassar. Proyek Akhir, Program Studi Manajemen Perhotelan, Jurusan Perhotelan, Politeknik Pariwisata Makassar. Pembimbing: Dr. Hamsu Hanafi, MM dan Abdi., S.Sos., MM. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui jenis-jenis pengambilan pesanan tamu yang digunakan pada Eatery Restaurant di Four Points By Sheraton Makassar, (2) untuk mengetahui penerapan Standard Operational Procedure pengambilan pesanan tamu pada Eatery Restaurant di Four Points By Sheraton Makassar, dan (3) untuk mengetahui kendala apa saja yang timbul dalam pengambilan pesanan tamu pada Eatery Restaurant di Four Points By Sheraton Makassar. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengambilan pesanan tamu pada Eatery Restaurant di Four Points By Sheraton Makassar masih menggunakan cara manual menggunakan captain order, meskipun disediakan akses menu melalui QR code. Penerapan Standard Operational Procedure belum sepenuhnya konsisten terutama pada aspek pengetahuan menu dan keterampilan komunikasi pramusaji, kususnya dalam bahasa asing. Hal ini mempengaruhi kualitas pelayanan yang diberikan kepada tamu yang berdampak pada ketidakpuasan tamu serta menimbulkan keluhan keterlambatan. Kata Kunci : Pengambilan Pesanan Tamu, Pelayanan, Standard Operational Procedure

Actions (login required)

View Item