PENJUALAN MAKANAN DAN MINUMAN PADA SWISS- BISTRO RESTAURANT DI HOTEL SWISS-BELCOURT DI MAKASSAR

SHINTA DEVITA SARI, SHINTA DEVITA SARI (2025) PENJUALAN MAKANAN DAN MINUMAN PADA SWISS- BISTRO RESTAURANT DI HOTEL SWISS-BELCOURT DI MAKASSAR. Diploma thesis, Politeknik Pariwisata Makassar.

Text 2147053 - Shinta Devita Sari - Penjualan Makanan Dan Minuman Pada Swiss-Bistro Restaurant Di Hotel Swiss-Belcourt Di Makassar - 2025 (dragged).pdf Download (889kB)

Abstract

SHINTA DEVITA SARI. Penjualan Makanan dan Minuman pada Swiss-Bistro Restaurant di Hotel Swiss-Belcourt Makassar. Proyek Akhir Program Studi Pengelolaan Perhotelan Jurusan Hospitaliti Politeknik Pariwisata Makassar. Abdi, S.Sos., MM, CHE selaku pembimbing utama dan Risman Jaya, A.Md, S.Sos., M.AP, CHE Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Untuk menganalisis dan mengevaluasi promosi penjualan makanan dan minuman. (2) Untuk menganalisis dan mengevaluasi tingkat penjualan makanan dan minuman. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah : Deskriptif kualitatif, yaitu teknik pengumpulan data yang digunakan untuk memperoleh data berupa informasi lisan dan tulisan selama proses penelitian, kemudian data tersebut diolah dan disajikan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa promosi makanan dan minuman belum dilakukan secara konsisten dan berkelanjutan. Tingkat penjualan makanan dan minuman menunjukkan fluktuasi yang dipengaruhi oleh momen musiman, tingkat hunian kamar hotel, serta kurangnya inovasi dalam produk dan promosi penjualan. Kata kunci : Tingkat Penjualan, Penjualan Makanan dan Minuman

Actions (login required)

View Item