OPTIMALISASI PENGELOLAAN GENERAL STORE DALAM MENDUKUNG EFISIENSI OPERASIONAL DI ASTON MAKASSAR HOTEL & CONVENTION CENTER

Zakiy Rafsanjani Baharsyah, Zakiy Rafsanjani Baharsyah (2025) OPTIMALISASI PENGELOLAAN GENERAL STORE DALAM MENDUKUNG EFISIENSI OPERASIONAL DI ASTON MAKASSAR HOTEL & CONVENTION CENTER. Diploma thesis, Politeknik Pariwisata Makassar.

Text 2147071 - Zakiy Rafsanjani Baharsyah - Optimalisasi Pengelolaan General Store Dalam Mendukung Efisiensi Operasional Di Aston Makassar Hotel & Convention Center - 2025 (dragged).pdf Download (1MB)

Abstract

Zakiy Rafsanjani Baharsyah. 2025. Optimalisasi Pengelolaan General Store Dalam Mendukung Efisiensi Operasional Di Aston Makassar Hotel & Convention Center. Proyek Ahir Program Studi Pengelolaan Perhotelan, Jurusan Hospitaliti, Politeknik Pariwisata Makassar. Pembimbing Muhammad Arfin Muhammad Salim, M.Pd., Ph.D dan Risman Jaya, A.Md., M.AP., S.Sos Penelitian ini memiliki tujuan utama, yaitu (1) Mengetahui prosedur yang diterapkan dalam pengelolaan operasional general store, (2) Hambatan-hambatan yang dihadapi dalam pengelolaan general store di Aston Makassar Hotel & Convention Center. General store sebagai pusat penyimpanan barang memiliki peran strategis dalam mendukung kelancaran operasional hotel, sehingga pengelolaannya perlu dilakukan secara sistematis dan efisien. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap proses dan sistem pengelolaan gudang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa prosedur pengelolaan operasional general store di Aston Makassar telah mengikuti alur standar, mulai dari pengadaan barang melalui Purchase Request (PR) dan Purchase Order (PO), penerimaan barang oleh bagian receiving, pencatatan menggunakan sistem Sentec dan Bin Card, serta penyimpanan menggunakan sistem FIFO. Namun demikian, terdapat beberapa hambatan dalam pelaksanaannya, seperti keterlambatan dari supplier, human error, serta ketidaksesuaian antara stok fisik barang dan yang ada pada sistem digital. Hambatan-hambatan tersebut berdampak pada terganggunya efisiensi operasional general store. Upaya optimalisasi dilakukan melalui peningkatan pelatihan bagi staf, evaluasi berkala terhadap prosedur operasional, pemanfaatan sistem digital secara maksimal, serta pengawasan ketat terhadap alur keluar-masuk barang. Dengan mengatasi hambatan-hambatan tersebut, pengelolaan general store dapat berjalan lebih efisien dan mendukung operasional hotel secara keseluruhan. Kata kunci : General store, prosedur operasional, hambatan, efisiensi, hotel.

Actions (login required)

View Item