SERTIFIKASI HALAL PADA BELLINI RESTORAN DI ARYADUTA HOTEL MAKASSAR

Halim, ANDI AULIA (2025) SERTIFIKASI HALAL PADA BELLINI RESTORAN DI ARYADUTA HOTEL MAKASSAR. Diploma thesis, Politeknik Pariwisata Makassar.

Text 2147030 - Andi Aulia Halim - Sertifikasi Halal Pada Bellini Restoran Di Aryaduta Hotel Makassar - 2025 (diseret).pdf Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK Andi Aulia Halim, 2025. Sertifikasi Halal Pada Bellini Restoran di Aryaduta Hotel Makassar. Proyek Akhir. Program Studi Pengelolaan Perhotelan. Jurusan Hospitaliti. Politeknik Pariwisata Makassar. Pembimbing Dr. Wim Johannes Winowatan. S.Sos., M.Pd & Abdi., S.Sos., MM Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji bagaimana prosedur pengajuan sertifikasi halal pada Bellini Restoran di Aryaduta Makassar serta Kendala yang terjadi pada proses pengajuan sertifikasi halal pada Restoran Bellini di Aryaduta Hotel Makassar. Teknik pengumpulan data yaitu dengan menggunakan Wawancara dan Dokumentasi. Analisis data menggunakan deskriptif kualitatif dan data primer maupun sekunder. Untuk keabsahan data yang digunakan adalah triangulasi metode. Berdasarkan hasil penelitian pada Proyek Akhir ini dapat disimpulkan bahwa Sertifikasi Halal Pada Bellini Restoran menunjukkan dampak yang signifikan terhadap Aryaduta Hotel Makassar Proses pengajuan sertifikasi halal di Bellini Restoran Aryaduta Hotel Makassar merupakan transformasi bisnis menyeluruh yang melibatkan perubahan signifikan dalam aspek administratif, teknis, dan operasional. Sertifikasi halal tidak hanya memenuhi regulasi tetapi juga menjadi Unique Selling Point yang meningkatkan kepercayaan konsumen Muslim dan daya saing bisnis. Kolaborasi dengan LPPOM MUI serta pembentukan Tim Halal Internal menjadi kunci keberhasilan dalam membangun sistem jaminan halal yang kokoh. Kendala utama dalam proses sertifikasi halal meliputi keterbatasan SDM, kesulitan memperoleh bahan baku halal (terutama untuk menu impor), serta kendala administratif seperti sistem pendaftaran online yang sering error dan antrian audit yang panjang. Untuk mengatasi tantangan ini, diperlukan sinergi antara pelaku usaha, pemerintah, dan lembaga sertifikasi dalam menyederhanakan prosedur, memberikan pendampingan intensif, serta memperluas jaringan supplier halal guna memastikan keberhasilan sertifikasi halal di industri Hospitality. Kata Kunci: Sertifikasi Halal, Prosedur Pengajuan, Kendala Sertifikasi

Actions (login required)

View Item